山芋是什么

山芋就是我们常见的番薯,也有叫做白薯、甘薯等,山芋为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)，是旋花科虎番薯属多年生草质藤本植物， 具有乳汁。块根为白、红或黄色;茎生不定根;叶呈宽卵形或卵状心形，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，前端渐尖，基部呈心形或近平截;花冠为粉红、白、淡紫或紫色，呈钟状或漏斗状，无毛;菊果呈卵形或扁圆形;由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。

山芋发芽了还能吃吗

不建议食用发芽的山芋。